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タイコウ 本枯節　かつお厚削り　60ｇ

¥970 税込

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しっかりとした出汁を取りたい時に使っています。

そばやお素麺のお出汁作り、お酢やお醤油に漬け込んでだし醤油、だし酢として使ってもいいですよ。冷蔵庫に常備しておくととっても便利。

そば・うどん店などでプロの料理人が使っている、業務用の枯れ節厚削りを家庭用の小袋にしました。
やや脂分がある旨味の強い、枯節を厚く削っています。

かつおぶしの粉と違い、かつお節丸ごとの味が楽しめます。
削りに厚みがあるために、旨味を引き出すのに、時間がかかるのが難点ですが、
濃厚な出汁がとれます。

濃口醤油や八丁味噌との相性抜群！うどん、そば、おでんなどに
おでん、煮物、鍋物に使う場合は、具と一緒に煮込んでください。

【一番だしの取り方】
沸騰したお湯1ﾘｯﾄﾙに35ｇの割合で投入し、元の水量の7～８分目まで煮詰めてください。(中火で8分程)

【二番だしの取り方】
同量のお湯に約倍の時間。(中火で15分程)

お砂糖を使わないお料理は出汁が決めて！
是非使ってみて下さいね

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